Santi Santamaria

Santi Santamaria, que morí fa pocs dies, està sent homenatgeat en els blocs de cuina catalans.
Reconec que només conec la seva feina a través de la premsa o de fullejar alguns dels seus llibres (no he estat a temps d'anar a dinar al seu restaurant  tot i que teníem un dinar amb uns amics posposat per aquest any).

Avui, a través d'un bloc que es diu Una mica de tot, he arribat curiosament a un punt del bloc Ciència i tecnologia que m'ha semblat molt interessant  i, que precisament parla sobre les sferificacions.

Us deixo més informació aquí

Imatge propietat de la casa del libro